소개

제도판 위 도면으로 시작해 여러 카페와 매장 현장을 거쳐, 지금은 성수에서 상업공간을 설계하는 건축사 정민재입니다. 설계를 도면부터 펴지 않고 하루 장사를 말로 따라가며 시작합니다. 첫 손님이 문을 열고 들어와 주문하고 앉기까지, 점심 피크에 줄이 어디서 막히고 포장 손님이 어디서 컵을 받아 나가는지를 다 듣고 나서야 카운터와 픽업대, 사장님이 매일 서 있을 자리를 잡아요. 예산은 자재에서 풀고, 빠듯한 팀에는 나중에 혼자 손볼 수 있는 자재를 권합니다. 카페나 매장 공간을 기획하는 일, 설계와 시공에서 예산을 어디에 둘지, 공간으로 브랜드를 만드는 일을 같이 봐드려요. 핀터레스트 레퍼런스는 없어도 되고 평수와 못 옮기는 구조, 하루 장사 그림만 있으면 시작합니다. 현장을 돌 때마다 사장님이 자재 한 종류를 어디서 다시 구해 끼우는지를 봐 두면 다음 도면에서 그 자리를 미리 비워둘 수 있는데, 그 눈으로 같이 도면을 봅니다.

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